طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی
مواد لازم خمیر پیتزا ایتالیایی :
| مخمر خشک فعال | یک ونیم قاشق سوپ خوری |
| شکر | دو قاشق چای خوری |
| آب گرم -100 تا 110 درجه فارنهایت | دو فنجان |
| نمک | دوقاشق غذاخوری |
| آرد | شش فنجان |
| روغن زیتون | دو قاشق غذا خوری |
طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی :
خمیر پیتزا ایتالیایی
مرحله 1
در یک کاسه کوچک، ترکیب مخمر، شکر، آب را به آرامی هم بزنید تا حل شود و به مدت 5 تا 10 دقیقه استراحت کند.
مرحله 2
مخمر و روغن را به نمک و آرد اضافه کنید
ابتدا ترکیب نمک و آرد را چند بار با هم خوب مخلوط می کنیم و بعد مخلوط مخمر و روغن زیتون را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
مرحله 3
خمیر را به خوبی ورز بدهید
در این حالت خمیر چسبناکی بوجود می آید، کمی روی میز کار آرد می پاشیم و خمیر را از ظرف خارج کرده و خوب ورز می دهیم تا دیگه به دست نچسبد.
مرحله 4
روی خمیر را نایلون بکشید و در جای گرم استراحت دهید
خمیر را داخل یک ظرف قرار می دهیم و روی آن را با کیسه نایلونی می پوشانیم و می گذاریم در یک جای گرم به مدت یک ساعت استراحت کند.
سس ایتالیایی:
طرز تهیه سس ایتالیایی
مواد لازم برای سس ایتالیایی :
| پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
| پنیر پارمزان | 3 قاشق سوپخوری |
| آب ولرم | 1 لیوان |
| رب گوجه | 200 گرم |
| ریحان | 1/4 قاشق چایخوری |
| مرزنجوش (اختیاری) | 1/4 قاشق چایخوری |
| پونه | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | 3/4 قاشق چایخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| عسل | 2 قاشق سوپخوری |
| فلفل قرمز | 1/8 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1/4 قاشق چایخوری |
این مخلوط را به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند و سس آماده شود.
سپس سس پیتزا را بر روی خمیر پیتزا بمالید و پیتزا را به دلخواه خود آماده کنید.
طرز تهیه سس ایتالیایی
نکاتی برای سس ایتالیایی :
منظور از جای گرم برای گذاشتن ظرف خمیر مایه بمدت 5 دقیقه در محیطی با دمای حدود 40 درجه می باشد که برای این کار می توانید مایکروفر را گرم کنید و سپس ظرف را درون مایکروفر به مدت 5 دقیقه قرار دهید، حتی می توانید آن را در کنار شوفاژ یا هر منبع گرمایی دیگری بگذارید.
